猴頭菇螺頭湯

材料︰
猴頭菇、乾螺頭、玉竹、杞子、圓肉、蜜棗、淮山、豬展、薑
*** 可加陳皮
*** 豬展，可轉用/加上烏雞
*** 不用落鹽

份量︰(5-6 大碗份)
清水 - 12 大碗
猴頭菇 - 3件
乾螺頭 - 4粒  ► ► 下次轉落 3-4粒
玉竹 - $10
杞子 - 2湯匙
圓肉 - 10粒
蜜棗 - 6粒  ► ► 下次轉落  4-5粒
淮山 - 4片
豬展 - 3件
薑 - 3片
陳皮 - 1角


做法︰
(1) 乾螺頭洗淨，切條，浸熱水 (1 大碗水) 3小時+ 備用
(2) 猴頭菇洗淨浸清水 (1 大碗水) 1小時+ 備用
(3) 淮山洗淨浸水 30分鐘備用
(4) 玉竹、杞子、圓肉、蜜棗、薑洗淨備用，陳皮洗淨刮囊備用
(5) 豬展跑活水 (凍水落料，開動中小火，至水差不多滾時，立即起出食材，不要大滾) 備用
(6) 清水連浸乾螺頭水及浸猴頭菇水注入鍋  (浸淮山水不用倒掉)
(7) 煲滾水後落所有材料，煲 3小時即可.


詳細做法︰

▼  (1) 乾螺頭洗淨，切條，浸熱水 (1 大碗水) 3小時+ 備用

▼  (2) 猴頭菇洗淨浸清水 (1 大碗水) 1小時+ 備用

(3) 淮山洗淨浸水 (1 大碗水) 30分鐘 備用

▼ (4) 玉竹、杞子、圓肉、蜜棗、薑洗淨備用，陳皮洗淨刮囊備用

 (5) 豬展跑活水 (凍水落料，開動中小火，至水差不多滾時，立即起出食材，不要大滾) 備用

▼ (6) 清水連浸乾螺頭水及浸猴頭菇水注入鍋  (浸淮山水不用倒掉)

(7) 煲滾水後落所有材料，煲 3小時即可.

功效︰
猴頭菇 - 益氣健脾養胃，治脾胃虛弱
乾螺頭 - 滋陰、補腎、養顏
玉竹 - 養胃生津、養陰潤肺
杞子 - 滋陰補血、益精明目
圓肉 - 益心補脾、養血安神
蜜棗 - 正氣涼果，潤肺去痰，養肝健脾
淮山 - 補益健脾胃，幫助消化，健腎
陳皮 - 行氣健胃、燥濕化痰




詳細份量︰
猴頭菇 - 3件
乾螺頭 - 4粒  ► ► 3-4粒
玉竹 - $10
杞子 - 2湯匙
圓肉 - 10粒
蜜棗 - 6粒  ► ► 4-5粒
淮山 - 4片
豬展 - 3件
薑 - 3片