蟲草花花膠螺頭湯

廚具︰
18cm 鍋


材料︰
蟲草花、花膠、乾螺頭、杞子、蜜棗、紅棗、淮山、豬展、烏雞、薑
*** 可加陳皮
*** 不用落鹽


份量︰(3-4 大碗份)
清水 - 2L
蟲草花  8錢 ($50)
花膠  2隻
淮山  4片
蜜棗  2粒
紅棗  6粒
杞子  20粒
螺頭  3-4粒
豬展  1件 
烏雞  半隻
薑  4片

做法︰
(1) 花膠預先洗淨浸發備用
(2) 乾螺頭洗淨，切條，浸熱水 (1 大碗水) 3小時+ 備用
(3) 淮山洗淨浸水 30分鐘備用
(4) 蟲草花、杞子、蜜棗、紅棗、薑洗淨備用
(5) 豬展、烏雞跑活水 (凍水落料，開動中小火，至水差不多滾時，立即起出食材，不要大滾) 備用
(6) 清水連浸乾螺頭水注入鍋  (浸淮山水不用倒掉)
(7) 煲滾水後落所有材料，煲 3小時即可.