姬松茸花膠螺頭湯

廚具︰
18cm 鍋
0.75L 燜燒杯
0.5L 燜燒杯

材料︰
姬松茸、花膠、乾螺頭、乾瑤柱碎、圓肉、杞子、淮山、豬展、薑
*** 可加陳皮
*** 不用落鹽

份量︰(3-4 大碗份)
清水 - 2L
姬松茸  8粒
花膠  2隻
淮山  2片
圓肉  5粒
杞子  10粒
乾瑤柱碎 2-3粒
乾螺頭  2粒
豬展  2件 
薑 - 3片

做法︰
(1) 花膠預先洗淨浸發備用
(2) 乾螺頭洗淨，切條，浸熱水 (1 大碗水) 3小時+ 備用
(3) 姬松茸、乾瑤柱碎洗淨，各浸清水 (1 大碗水) 1小時+ 備用
(4) 淮山洗淨浸水 30分鐘備用
(5) 姬松茸、乾螺頭、乾瑤柱碎、圓肉、杞子、淮山、薑洗淨備用
(6) 豬展跑活水 (凍水落料，開動中小火，至水差不多滾時，立即起出食材，不要大滾) 備用
(6) 清水連浸乾螺頭水+浸姬松茸+浸乾瑤柱碎注入鍋  (浸淮山水不用倒掉)
(7) 煲滾水後落所有材料，煲 3小時即可.