(茶包) 三色炒米茶

這是參考 YOKO 養生茶包 #1 的代茶!
三色炒米茶︰提氣促進循環

茶包︰

廚具︰
1L 保溫壺

材料 / 份量︰
炒過的黑白紅米 共 4茶匙 (or: 1.5湯匙)

做法︰
將炒米放入 1個大細包袋.
將茶包袋放入保溫壺，以滾水沖泡，焗 15分鐘後即可飲用.

※ 可加滾水翻焗 1次

川貝海底椰湯

廚具︰
電湯煲

材料︰

川貝、正非洲海底椰、海玉竹、麥冬、圓肉、南北杏、蜜棗、陳皮、豬展

份量︰(3-4 大碗份)
清水 - 1.5L
川貝  半両
正非洲海底椰  半両
海玉竹  (約)1両 (~$10)
麥冬  8錢 (~$8)
圓肉  6粒
南北杏  一撮
蜜棗  2粒
陳皮  半片
豬展  3件

做法:
(1) 陳皮洗淨刮囊浸水 20分鐘備用.
(2) 川貝、正非洲海底椰、海玉竹、麥冬、圓肉、南北杏、蜜棗洗淨備用.
(3) 豬展跑活水 (凍水落料，開動中小火，至水差不多滾時，立即起出食材，不要大滾) 備用.
(4) 煲滾水後落所有材料連浸陳皮水注入電湯煲，煲 3小時即可.

(茶包) 圓肉杞子菊花茶

這是參考 YOKO 養生茶包 #9 的代茶!

這份量可以沖水 0.75L / 1L

茶包︰

廚具︰
0.75 / 1L 保溫壺

材料︰
菊花、圓肉、杞子份量︰
圓肉 - 10粒
杞子 - 20粒
菊花 - 5朵

做法︰
將花旗蔘片、杞子、菊花放滿 1個大茶包袋.
將茶包袋放入保溫杯，以滾水沖泡，焗 15分鐘後即可飲用.

(茶包) 花旗蔘杞子菊花茶

另一款在公司飲用的清熱代茶
加入杞子!

這份量可以沖水 2L (1L水 + refill 一次)

茶包︰

廚具︰
1L 保溫壺

材料︰
花旗蔘片、杞子、菊花

份量︰
花旗蔘片 - 8片
杞子 - 5粒 
菊花 - 一撮

做法︰
將花旗蔘片、杞子、菊花放滿 1個大茶包袋.
將茶包袋放入保溫杯，以滾水沖泡，焗 15分鐘後即可飲用.
※ 可加滾水翻焗 1次

姬松茸花膠螺頭湯

廚具︰
18cm 鍋
0.75L 燜燒杯
0.5L 燜燒杯

材料︰
姬松茸、花膠、乾螺頭、乾瑤柱碎、圓肉、杞子、淮山、豬展、薑
*** 可加陳皮
*** 不用落鹽

份量︰(3-4 大碗份)
清水 - 2L
姬松茸  8粒
花膠  2隻
淮山  2片
圓肉  5粒
杞子  10粒
乾瑤柱碎 2-3粒
乾螺頭  2粒
豬展  2件 
薑 - 3片

做法︰
(1) 花膠預先洗淨浸發備用
(2) 乾螺頭洗淨，切條，浸熱水 (1 大碗水) 3小時+ 備用
(3) 姬松茸、乾瑤柱碎洗淨，各浸清水 (1 大碗水) 1小時+ 備用
(4) 淮山洗淨浸水 30分鐘備用
(5) 姬松茸、乾螺頭、乾瑤柱碎、圓肉、杞子、淮山、薑洗淨備用
(6) 豬展跑活水 (凍水落料，開動中小火，至水差不多滾時，立即起出食材，不要大滾) 備用
(6) 清水連浸乾螺頭水+浸姬松茸+浸乾瑤柱碎注入鍋  (浸淮山水不用倒掉)
(7) 煲滾水後落所有材料，煲 3小時即可.

蟲草花花膠螺頭湯

廚具︰
18cm 鍋


材料︰
蟲草花、花膠、乾螺頭、杞子、蜜棗、紅棗、淮山、豬展、烏雞、薑
*** 可加陳皮
*** 不用落鹽


份量︰(3-4 大碗份)
清水 - 2L
蟲草花  8錢 ($50)
花膠  2隻
淮山  4片
蜜棗  2粒
紅棗  6粒
杞子  20粒
螺頭  3-4粒
豬展  1件 
烏雞  半隻
薑  4片

做法︰
(1) 花膠預先洗淨浸發備用
(2) 乾螺頭洗淨，切條，浸熱水 (1 大碗水) 3小時+ 備用
(3) 淮山洗淨浸水 30分鐘備用
(4) 蟲草花、杞子、蜜棗、紅棗、薑洗淨備用
(5) 豬展、烏雞跑活水 (凍水落料，開動中小火，至水差不多滾時，立即起出食材，不要大滾) 備用
(6) 清水連浸乾螺頭水注入鍋  (浸淮山水不用倒掉)
(7) 煲滾水後落所有材料，煲 3小時即可.

(杯) 白花膠薑汁鮮奶

廚具︰
0.36L 保溫杯、煲

材料 / 份量︰(1人份)
白花膠 2-3隻
薑 5片
鮮奶 1盒 236ml (這次用維他高鈣低脂牛奶)


▼ 白花膠浸發︰
中國白花膠比較細隻、薄片，可放熱水浸泡 10分鐘，取出再放室溫水浸泡 20分鐘便完成.
(如太怕有腥味才加薑蔥汆水)

▼ 做法︰
將已浸發的花膠、鮮奶、薑片同煲，煲滾轉慢火煲 10分鐘入保溫杯.
蓋杯焗 2小時即可.

*** 用薑汁/壓爛薑片可令薑味更突出.

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香茅瑤柱雞飯

材料︰(3人份)

雞 - 半隻

瑤柱 - 4粒

薑 - 2片

蔥 - 2條 

香茅葉  - 2條

米 - 1.5杯

麻油 - 適量

雞肉醃料：

以薑汁和少量幼鹽塗抹雞肉

做法︰

(1) 瑤柱先以水沖洗，然後以 1碗熱水浸 5小時，之後將瑤柱撕成碎條狀備用.

浸瑤柱水留起備用作調味.

(2) 薑切片，蔥及香茅葉切段

(3) 洗米後，注入浸瑤柱水和瑤柱碎.

(4) 放入其他材料，包括雞、薑片、蔥段、香茅葉段 

(5) 電飯煲煮焗 30分鐘

(6) 煮好，加幾滴麻油一同焗飯即成.

猴頭菇螺頭湯

材料︰
猴頭菇、乾螺頭、玉竹、杞子、圓肉、蜜棗、淮山、豬展、薑
*** 可加陳皮
*** 豬展，可轉用/加上烏雞
*** 不用落鹽

份量︰(5-6 大碗份)
清水 - 12 大碗
猴頭菇 - 3件
乾螺頭 - 4粒  ► ► 下次轉落 3-4粒
玉竹 - $10
杞子 - 2湯匙
圓肉 - 10粒
蜜棗 - 6粒  ► ► 下次轉落  4-5粒
淮山 - 4片
豬展 - 3件
薑 - 3片
陳皮 - 1角


做法︰
(1) 乾螺頭洗淨，切條，浸熱水 (1 大碗水) 3小時+ 備用
(2) 猴頭菇洗淨浸清水 (1 大碗水) 1小時+ 備用
(3) 淮山洗淨浸水 30分鐘備用
(4) 玉竹、杞子、圓肉、蜜棗、薑洗淨備用，陳皮洗淨刮囊備用
(5) 豬展跑活水 (凍水落料，開動中小火，至水差不多滾時，立即起出食材，不要大滾) 備用
(6) 清水連浸乾螺頭水及浸猴頭菇水注入鍋  (浸淮山水不用倒掉)
(7) 煲滾水後落所有材料，煲 3小時即可.


詳細做法︰

▼  (1) 乾螺頭洗淨，切條，浸熱水 (1 大碗水) 3小時+ 備用

▼  (2) 猴頭菇洗淨浸清水 (1 大碗水) 1小時+ 備用

(3) 淮山洗淨浸水 (1 大碗水) 30分鐘 備用

▼ (4) 玉竹、杞子、圓肉、蜜棗、薑洗淨備用，陳皮洗淨刮囊備用

 (5) 豬展跑活水 (凍水落料，開動中小火，至水差不多滾時，立即起出食材，不要大滾) 備用

▼ (6) 清水連浸乾螺頭水及浸猴頭菇水注入鍋  (浸淮山水不用倒掉)

(7) 煲滾水後落所有材料，煲 3小時即可.

功效︰
猴頭菇 - 益氣健脾養胃，治脾胃虛弱
乾螺頭 - 滋陰、補腎、養顏
玉竹 - 養胃生津、養陰潤肺
杞子 - 滋陰補血、益精明目
圓肉 - 益心補脾、養血安神
蜜棗 - 正氣涼果，潤肺去痰，養肝健脾
淮山 - 補益健脾胃，幫助消化，健腎
陳皮 - 行氣健胃、燥濕化痰